Arroz de 3 carnes con trio de setas

Arroz bomba, ternera, cerdo, pollo, caldo de carne (agua, apio, chirivia, puerro, zanahoria, nabo, cerdo, pollo, ternera y jamón), champiñones, shiitakes, gírgolas, tomate, pimentón, vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta negra y cebollino.