Arroz de costilla de cerdo, calçots y romesco

Arroz, caldo de carne (agua, apio, chirivia, puerro, zanahoria, nabo, cerdo, pollo, ternera y jamón), tomate, costilla de cerdo, calçots, pimentón dulce, vino blanco, sal, pimienta negra, salsa romesco (tomate, ajo, almendras, avellanas, aceite de oliva, vinagre de jerez, sal, pimienta negra y pasta de ñoras) y perejil.