Arroz meloso de costillas de cerdo y salsa romesco

Arroz , caldo de carne (agua, apio, chirivia, puerro, zanahoria, nabo, cerdo, pollo, ternera y jamón), tomate, costillas de cerdo, sal, pimienta negra, perejil y salsa romesco (tomate, ajo, almendras, avellanas, aceite de oliva, vinagre de jerez, sal, pimienta negra y pasta de ñoras).