Cerdo con salsa Roquefort y puré de patata

Panceta de cerdo, salsa Roquefort [nata, queso Roquefort (leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lacteos, penicillium roqueforti, levaduras), sal y pimienta negra], puré de patata (patata, mantequilla, aceite oliva).