Tofu con salsa de tomate seco cremosa y gnocchis a las hierbas frescas

Tofu, tomate seco, leche de coco, cebolla, calabacín, berenjena, ajo, especias, sal, pimienta negra, gnocchis (agua, flocos de patata, harina y sal), albahaca, perejil y aceite de oliva.