Quinoa amb verduretes i mostassa

Quinoa, carbassó, pastanaga, tomàquet sec, ceba, oli d'oliva, pipes de carbassa, mostassa antiga (vinagre d'alcohol, llavors de mostassa, aigua, sal, vi blanc, sucre, acidulant), mostassa a la mel (mostassa, oli , vinagre, cúrcuma, mel), oli d'oliva, sal i pebre negre.