Canelons de verdura gratinats

Pasta (sèmola de blat, ou, aigua i sal), farcit de verdura (pastanaga, porro, ceba, carbassó, carbassa, espinacs, oli d'oliva, sal i pebre negre), beixamel (llet, mantega, farina, sal, pebre negre i nou moscada) i formatge Grana Padano (sèrum de llet, lisozima d'ou, quall i sal).