Cuixes de pollastre amb escamarlà i arròs blanc

Pernilets de pollastre, all, ceba, tomàquet, aigua, brou de marisc (cranc, carabiner, galera, ceba, api, porro, pastanaga, all, vi blanc, tomàquet, aigua), farigola, llorer, pebre vermell, vi blanc, xerès dolç, escamarlans, sal, pebre negre, oli d'oliva, arròs blanc (arròs sushi, llorer, farigola, aigua, oli oliva i sal) i cibulet.