Pollastre a la cassola amb llagostí i patates

Quarts de pollastre, oli de girasol, sal, pebre negre, pebre vermell, ceba, pastanaga, all, llorer, pebre vermell dolç, sèpia, tomàquet, vi blanc, llagostí, brou de marisc, brou de carn, maicena, patata forner (patata, sal, pebre negre i oli)