Arroz negro con rape a la andaluza, Padrón y mayonesa cítrica

Ingredientes:

Arroz, caldo de marisco*, sepia, rape, harina de garbanzos, pimientos del Padrón, tinta de calamar, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

*Caldo de marisco: cangrejo, carabinero, cebolla, apio, puerro, zanahoria, ajo, vino blanco, tomate, agua.

Mayonesa cítrica: mayonesa (aceite de soja, agua, yema de huevo, vinagre de vino blanco, azúcar, sal, almidón modificado de maíz, zumo de limón, extracto de pimentón y colorante), zumo de limón.