Butifarra con reducción de PX y cremoso de patata

Ingredientes

Butifarra, vino Pedro Ximenez, salsa de meloso de ternera*, cremoso de patata* y perejil.

*Salsa de meloso de ternera: ternera, ajo, cebolla, zanahoria, tomate, vino tinto, agua, laurel, tomillo, maicena, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta.

 *Cremoso de patata: patata, mantequilla, nata, sal y pimienta negra.