Costillar de cerdo con salsa agridulce y patata

Costillar de cerdo, Jerez dulce, salsa agridulce (naranja, salsa soja, jugo de costillar, vinagre de Módena, jengibre, miel y almidón de maíz), patata, aceite oliva, tomillo, perejil, sal y pimienta negra.