Albergínia farcida de verdures amb arròs

Ingredients:

Albergínies, bolets, pastanaga, carbassa, carbassó, porro, ceba, all, tomàquet, arròs, oli d'oliva, llorer, farigola, aigua, panko*, sal i pebre negre.

*Panko: farina, sucre, sal, llevat i conservants.