Arròs de costella Angus madurada

Ingredients

Arròs bomba, costella d'Angus*, brou de carn*, tomàquet, pebre vermell, vi blanc, oli d'oliva, sal, pebre negre, cibulet.

*Brou de carn: aigua, apio, xirivia, porro, pastanaga, nap, porc, pollatre, vedella i pernil.

*Costella Angus (costella de black Angus, all, pastanaga, tomàquet, vi negre, aigua, oli d'oliva, sal i pebre)