Arròs negre amb calamar saltejat i maionesa cítrica

Ingredients

Arròs, brou de marisc*, sípia, calamar, tinta de calamar, oli d'oliva, sal i pebre negre, maionesa cítrica* i cibulet.

 *Brou de marisc: cranc, carabiner, ceba, api, porro, pastanaga, all, vi blanc, tomàquet y aigua.

*Maionesa cítrica: maionesa (oli de soja, aigua, rovell d'ou, vinagre de vi blanc, sucre, sal, midó modificat de blat de moro, suc de llimona, extracte de pebre vermell i colorant) i suc de llimona.