Arròs de secret ibèric i bolets amb allioli d'all negre

Ingredients

Arròs bomba, presa de porc ibèric, brou de carn*, tomàquet, pebre vermell, bolets, vi blanc, oli d'oliva, sal, pebre negre i cibulet.

Alioli d'all negre: oli vegetal, ou, all, sal, suc de llimona, all negre.

*Brou de carn: aigua, api, xirivia, porro, pastanaga, nap, porc, pollastre, vedella i pernil.