Arroz de secreto ibérico y setas con alioli de ajo negro

Ingredientes

Arroz bomba, presa de cerdo ibérico, caldo de carne*, tomate, pimentón, setas, vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta negra y cebollino.

Alioli de ajo negro: aceite vegetal, huevo, ajo, sal, zumo de limón, ajo negro.

*Caldo de carne: agua, apio, chirivía, puerro, zanahoria, nabo, cerdo, pollo, ternera y jamón.