Durum d'hummus amb amanida de col llombarda, pastanaga, ceba i blat de moro amb toc de yuzu

Truita de Blat (farina de blat, aigua, oli de palma, oli de colza, mostassa), hummus (cigrons, tahine, llimona, oli d'oliva, comí, sal i pebre negre), col llombarda, pastanaga, ceba, blat de moro, vinagreta de yuzu (aigua, xarop de maç yuzu, puré de pastanaga, suc de yuzu, sal, etanol, espessidor i colorant), oli d'oliva i sal