Parmentier tofonat amb bolets i ou ferrat

Ingredients:

Parmentier (patata, mantega, nata, oli d'oliva, sal, pebre negre i pasta de tòfona*, ou, oli d'oliva, bolets temporada i julivert.

*Pasta de tòfona: bolets, oli oliva, sal, tòfona d'estiu, pa ratllat, julivert, all, aromes i pebre vermell.