Gratin de patata a la gallega

Puré de patata (patata, oli d'oliva, mantega, sal, pebre), farsa de tonyina (ceba, pebrot verd, pebrot vermell, tomàquet, tonyina, oli d'oliva, sal i pebre negre), formatge Grana Padano (sèrum de llet, lisozima d'ou, quall i sal), salsa de tomàquet i julivert.