Risotto cremós de gorgonzola, pera i nous

Ingredients:

Arròs, mantega, ceba de figueres, all, vi blanc, formatge Gorgonzola, brou de verdures*, formatge parmesà (llet pasteuritzada de vaca, sal i quall), pera, nous, sal i pebre negre.

*Brou de verdures: aigua, porro, pastanaga, ceba i api.