Rodó de vedella amb salsa i puré de patata

Rodó de vedella, porro, all, pastanaga, ceba, tomàquet, farigola, llorer, Brandy, Xerès dolç, Xerès sec, salsa de melós de vedella (vi negre, pastanaga, porro, ceba, tomàquet, llorer, all), puré de patata (patata, mantega, oli d'oliva, sal, pebre), julivert, sal i pebre negre.