Salsitxes amb salsa de PX i patates fregides

Salsitxes de porc, vi Pedro Ximenez, salsa de melós de vedella (vedella, all, ceba, pastanaga, tomàquet, vi negre, aigua, llorer, farigola, maicena, mantega, oli d'oliva, sal i pebre), patates, oli de gira-sol, sal i julivert.