Arroz de setas y verduras con romesco

Ingredientes

Arroz bomba, vino blanco, caldo verduras*, tomate, pimentón, zanahoria, champiñones, calabacín, berenjena, tomates cherry, sal, pimienta, aceite de oliva y salsa romesco*

*Caldo verduras: puerro, zanahoria, cebolla, apio y agua.

*Salsa romesco: tomate, ajo, almendras, avellanas, aceite de oliva, vinagre de jerez, sal, pimienta negra y pasta de ñoras.