Albóndigas de lubina en salsa verde con patata panadera

Albóndigas (lubina 60%, rape 20%, bacalao 20%, pan, leche, sepia, tomate, perejil, huevo, sal y pimienta negra), harina, aceite de girasol, aceite de oliva, guindillas, caldo de pescado, perejil, cilantro, patata, tomillo, sal y pimienta negra.