Bacalao con sanfaina y patata panadera

Ingredientes:

Bacalao, harina, aceite de girasol, sal, sanfaina*, patata, aceite de oliva y sal.

*Sanfaina: berenjena, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, tomillo, laurel, orégano, tomate triturado, Jerez dulce, sal y pimienta negra