Empedrat con huevo duro y romesco

Alubias blancas, pimiento rojo, pimiento verde, maíz, cebolla, vinagreta cítrica (sal, pimienta, zumo de limón, zumo de naranja y aceite de oliva), huevo duro ysalsa romesco (tomate, ajo, almendras, avellanas, aceite de oliva, vinagre de jerez, sal, pimienta negra y pasta de ñoras).