Empedrat con huevo duro y romesco

Ingredientes

Alubias blancas, pimiento rojo, pimiento verde, maíz, cebolla, vinagreta cítrica*, huevo duro y salsa romesco*.

*Vinagreta cítrica: sal, pimienta, zumo de limón, zumo de naranja y aceite de oliva.

*Salsa romesco: tomate, ajo, almendras, avellanas, aceite de oliva, vinagre de jerez, sal, pimienta negra y pasta de ñoras.