Fideos a la cazuela con costillas, tirabeques y alioli de ajo negro

Fideos (sémola de trigo duro), tomate, costilla de cerdo, caldo de escudella (agua, apio, chirivía, puerro, zanahoria, nabo, cerdo, pollo, ternera y jamón), tirabeques, cebollino, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Alioli de ajo negro (aceite vegetal, huevo, ajo, sal, zumo de limón, ajo negro).