Rigatoni al tartufo

Rigatoni (sèmola de blat dur), nata, llet, formatge Grana Padano, oli d'oliva, Xerès dolç, bacó, pernil dolç, salsa trufada (bolets, oli oliva, sal, tòfona d'estiu, pa ratllat, julivert, all, aromes i pebre vermell) sal i pebre negre.